数字折光仪用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度，广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。 适用于酱油,番茄酱等各种酱类（调味料）产品的浓度测量；果酱、糖稀,液糖和各种水果等含糖分较多产品的糖度测量；果汁,清凉饮料及炭酸饮料的生产线上的品质管理,发货前检验等。在水果从种植至销售的过程中,它可测定准确的收采时期, 作甜度分级分类。