农药残留对人体的危害很大，但买回来的蔬果却不知如何祛除农残。日常生活中，小苏打粉可以去除蔬果中农药残留，即一汤匙苏打粉倒进水里以水变成微黄为宜，然后把蔬果放进去，浸泡三两分钟即可。

　　去除农药残留可以在水中加入小苏打粉当然，小苏打的神奇不于此。它还可以除掉自来水中的氯。小苏打粉化学名称NaHCO3，Na钠带正当跟水中带负电的氯离子相结合变成氯化钠，也就是我们每天都要摄入的食盐。这样轻松解决自来水中的氯毒问题。

　　再看H[氢]，我们知道H是正电的在水中会与带负电的O2反应成H2O也就是弱碱水，而大部分的农药都呈酸性。弱碱水会中和酸性的农药因此也就起到去除蔬果中的农药的作用。小苏打粉可以去除残留农药，其实日常生活用的食用盐也有这个功能。将水果或蔬菜在盐水中浸泡30分钟左右，即可去除瓜果表皮残存的农药和寄生虫卵，也可杀灭某些病菌。

　　在日常生活中可以在浸泡蔬果的时候加入小苏打同时加入适量的食盐，双管齐下效果更加显著。

　　配合使用水果黑心病检测仪器，它是一种全新便携式食品安全检测仪，能够快速准确的测定蔬果有害残留物质的浓度、食物添加剂、蔬果是否过熟和腐烂。当从超市，水果摊档，菜市场买回蔬果时，可以先用水果黑心病检测仪器检测下有害物质的含量，如果超标的话可按上述方法处理。

　　消费者在购买水果时，主要应从水果的气味、颜色两方面来挑选。闻香味，看水果是否带有本品种*的芳香，如果气味不好则说明水果可能变质或处理过程有问题。如果水果打蜡太厚，光泽度会特别好，手感也会不一样。再就是少买反季水果，这类水果在保存过程中常会使用打蜡的方法。虽然有一些挑选水果的基本方法，但是判断水果是否真的安全放心还是有疑虑的。比如水果用的到底是哪一种蜡，一般只有在实验室才能检测出来，消费者即使可以看出水果有没有打蜡，但还是无法分辨用的蜡是否合格。因此，消费者应该从正规的渠道购买水果，尽量不要光顾路边的无牌小摊档，尤其是过于光鲜的水果，购买时一定要当心！